海鮮ちらしと蛤のお吸い物

今日はひなまつり。

ということで夕飯は海鮮ちらし寿司と蛤のお吸い物にしました(^-^)

といってもちらし寿司は永谷園のちらし王使ってご飯と混ぜるだけですけど(^-^;
あとは買ってきた具材を切ってのせてお手軽で（笑）

簡単だけど雰囲気も出てなかなか美味！

お吸い物は、もらいものの昆布があったからそれで本格的な？だしをとり、今日はめずらしくインスタントだしはやめ（笑）

調味料は酒、塩、醤油少々。

蛤のだしが出て香がいい〜♪

でもそれだけではなんか違って。。。

そこで、脇役にみえて意外と大事なのがこれだったか〜〜

仕上にのせた三ツ葉が、独特な風味で全体の味を引き締めてくれたよ♪

おすいものって感じ（笑）

ってなんか大袈裟？！(^-^;
まあ本人的に大満足ってことで（笑）

ちなみに今日は奮発して国産の蛤買いました。
スーパー行っても中国産や台湾産が安くてわんさかあったんだけどイメージ的に買う気になれず……。３倍くらい単価が違うんだけどやっぱりここは…。

初節句は去年だったので今年は特にじじばばが集まるとかはなく…お雛様は飾ってフツーに過ごしました。

あー明日以降片付けねば…でも天気がぁ(-.-;)

明日の朝は雪が積もるかな？！
こちらはただいま雪のようです。

鶏ももの照り焼き

今日もおなじみのCOOKPADを参考に、鶏ももの照り焼きを作ってみました。

人気のレシピだけあり、私が作ってもアタリ(*^_^*)

左奥の物体は、私の好みで一緒に焼いてみた長ネギ。自分でいうのも何だけど、思ってた以上に照りタレにあいました。焼鳥のネギチックでグー♪

右奥の白いのはマッシュポテトです。

今日もごちそうさまでした(^人^)

ちなみにnanacoはまだ大人と同じものを食べないので別のご飯をあげてます(^-^;
今日は鶏ももを焼く前にほんの少しだけきりわけて、うどんの具としました。

早く同じものを食べられるようにならないかなぁ〜。
それでも前に比べたら大分nanacoご飯の支度も楽になったけど。

ホタテのテリマヨ

お正月から冷凍庫に眠っていたホタテをテリマヨにしてみました
もともと生食用だったので解凍して生で食べてもよかったのですが…冷凍してから日にちが経っているのでなんとなく加熱調理で

レシピはおなじみのCOOKPADのサイトから人気レシピをチョイス
人気レシピはホントにハズレがないそーゆーのはだいたい100人以上の人がおいしいって感想書いてて…

今回も確かにうまぁ
簡単だし

COOKPAD様様

しっかしみんなに絶賛されるレシピを考えつける人、うらやましいなあ〜

メカジキのトマトソース煮込み

久しぶりの料理ネタ。
といっても、あまり手はこんでません・・・
今日はもらいものの、デルモンテの『基本の完熟トマトソース』を使ってみました

メカジキのトマトソース煮込み

１．メカジキの両面に塩コショウをしてしばらくおく。
２．オリーブオイルで白菜を炒めてある程度柔らかくなったら、基本の完熟トマトソースを入れ、しばらく煮込む。
３．キッチンペーパーで１のメカジキの水気をとり、両面に小麦粉をつけて、バターを熱したフライパンで焼く。
４．両面に焼き目がついたメカジキを２に入れてしばらく煮込み、塩コショウ少々で味をととのえる。

簡単おいしい
このトマトソースはトマトのほか、にんにくとたまねぎを炒めて作られていて味がついてるから、コンソメとかケチャップを使う必要もなくお手軽です(◎´∀｀)ノ

たまたま家に白菜が余っていたので白菜を入れて作ってみたけど、しめじとかキノコ類使ってもおいしいんだろうな

スイーツ祭り♪

買うよりも安上がり、市販のよりもヘルシー♪♪

をいいことに（言い訳に？）、先週は家にあった果物や野菜を使って立て続けに２つもスイーツを作ってしまいました(^^ゞ

だって～いくら太りやすい妊婦だって、間食したいもの～。。。。でも手のこんだのは面倒！

ということで

その１．ホットケーキミックスｄｅキャラメルりんごケーキ（フライパンでできちゃう！）



http://cookpad.com/mykitchen/recipe/312355/

↑おなじみ、活用中のCOOKPADより。

うちにはベーキングパウダーがないので、薄力粉とベーキングパウダーがすでに入っているホットケーキミックス（１００ｇ程度）を使って挑戦してみました♪♪
旦那様も「りらっくま」みたいにホットケーキが好きだし自分も好きだし（笑）・・・ホットケーキミックスはお徳用を常備しております（*^_^*）
あとは黒砂糖を使いたかったので砂糖と黒砂糖の割合を逆転させて・・・なので他の人の写真よりもキャラメルの色が濃い～と思われます（笑）
※焦げてるわけではありませんｗ

薄力粉＋ベーキングパウダーで作った場合の本来の味はわからないけど、なかなか美味しかった（笑）
黒砂糖を使うと確かにコクが出るし、フライパンでできちゃうところがお手軽！


その２．ホットケーキミックスｄｅかぼちゃケーキ（ホットケーキミックスｄｅバナナケーキのかぼちゃ版）



以前に作ったバナナケーキのレシピを元に、バナナの代わりにかぼちゃ１／８個、ホットケーキミックスの量を半分にして。
その１で使ったホットケーキミックスの残り（半袋）とかぼちゃのあまりを消費したくてその１のりんごケーキの数日後に作りました。

かぼちゃはあらかじめレンジでチンしてつぶしました。
かぼちゃの量が結構多かったようで、かなりかぼちゃ×かぼちゃしているケーキになったけど、これはこれで美味しい！
かぼちゃ本来の味とホットケーキミックスのほんのりした甘さが味わえるずっしりとした食べ応えのあるケーキです。
朝食にもなっちゃいます～（*^_^*）

出産したらしばらくはお菓子作りもできそうにないので、今のうちに楽しんでおかねば♪♪

スイーツは元気のみなもとっ！

ハンバーグ★ポン酢おろしソース

冷蔵庫に余っていた大根少々、ねぎを使いたくて・・・。

はじめて和風なハンバーグソースに挑戦してみました♪

といっても作り方は超簡単(^^ゞ
計量スプーンもいりませんっ。

焼いたハンバーグをフライパンからいったん取り出し、そこにポン酢、大根おろし、刻んだねぎを投入。

さっと火を通したらたれの完成。

ハンバーグの肉汁の旨みもソースに加わり美味！

たまにはおうちでさっぱり和風ハンバーグも良いかも（*^_^*）

他にはさつまいものポタージュも作ったし、今日は好物だらけな献立。

栄養を考えて茹で野菜も欠かさない～。

ハンバーグ作りは比較的手間がかかるけど（たまねぎがあめ色になるまで炒めるのに結構退屈＆根気が必要だし、洗い物増えるしｗ）、大好きだしおいしいのができるから許せます♪♪

圧力鍋の魅力 その２♪

今日は圧力鍋で、鶏ももと大根の煮物を作ってみた♪

鶏ももはあらかじめフライパンでごま油で炒めて

圧力鍋に炒めた鶏ももと大根、水を入れて加熱。

あくをとったらだしや調味料を入れて蓋をして、加圧すること約１５～２０分。

加熱をやめ自然に圧力が抜けるのを待つ。

圧力が抜けたら蓋をとって再び加熱して煮詰めること約１５分。

大根もお肉も柔らかいし味はしみこんでいるし・・・
短時間で色もこんなにつきました。

鶏ももなのに豚の角煮の味がして美味♪♪

圧力鍋って本当にステキ（*^_^*）

かんたんパン？

我が家には、ＳＨＡ○Ｐ製『ヘルシオ』の類の日○の過熱水蒸気オーブンレンジ『おいしさメドレー』があります、いっちょまえに。。。。

レンジ、オーブン、スチーム、ナノスチーム、グリルの５つの機能がついており、自動メニューに設定されたレシピによってはこれらの機能を順に切り替えて調理をしてくれるという優れもの。

鳥の唐揚げや天ぷらも、自動メニューを使って油で揚げずにヘルシーにできるというからスゴイ！！

↑一度鳥の唐揚げに挑戦しましたけど、わたしはレンジに付属のレシピを守らなかったせいか？うまくできず、結局油で揚げたという失敗談？！が（爆）

レンジも７００ｗ、５００ｗ、２００ｗと切り替えられるので、用途によって使い分けられるし、７００ｗでチンすればあたための時間短縮も。

まだまだ機能を使いこなせてはいないけれど(^^ゞ

昨日ははじめてパン作りに挑戦してみました。
今回はレンジに付属のレシピを守って！！

レシピ名は『かんたんパン』のレーズン入り。
（いただいたレーズンを使いたかったので。。）

確かに、レシピを見る限りは簡単で手軽そう♪

材料の混ぜ合わせ→こねもビニール袋の中でできてしまうとのこと。

　→手が汚れないじゃん（*^_^*）

そして1次発酵→成形→２次発酵→自動メニューで焼き上げ。
今回はドライイーストを使って、発酵もレンジを使って短時間でできてしまう。

　→何時間もかからないのが良いね（*^_^*）

小さめのパンが８個分の分量で、まぁ万が一失敗しても許せる量かしら、なんて気軽な気分で作り始めてみた(^^ゞ

レシピには材料を混ぜた後「１０分間、ビニール袋の中で両手を使って材料をこねる」と書いてある。
そしてこねあがりの目安は「こなっぽさがなくなり、ガムのような伸びがあって、袋から剥がれて生地がひとつにまとまる感じ」と写真付で載っていたのですが


１０分経っても生地がねちょねちょのままなんですけど？？？？？？


確かにこなっぽさはないし、ガムのような伸びもあるのだけれど、袋から剥がれてひとつにまとまる感じではない。。。
こねが足りないのかともうしばらくがんばってみるけれどひとつにまとまるどころか、手の温もりやらでどんどん生地がやわらかくなっていく～～～。


途中で強力粉を足しつつこねてみたけど、結局袋から剥がれて生地がひとつにまとまる感じ、にはなりませんでした。(-_-;)


台風の影響で雨が降ったり止んだり、じめじめしているのもあってだんだん腹が立ってきたので（笑）、あきらめて次の手順に進みなんとかパンを焼きました(^^ゞ

で、できあがったのはコレ（笑）







見た目はレシピと比べるとぜんぜん違うのだけれど、味は悪くない♪
旦那様も「おいしいいよ」とは言ってくれたし・・・こういうパンもありかな～という感じ。

パン作りなんで今までかじったこともないので、何が悪いのかな？と思ってネットでいろいろと調べてみたところ・・・

パンはこねが大事！！

らしい。
ふっくらパンを作るには、根気と力が要るようで・・・コネが足りないと石のように硬いパンになるとのこと。

レシピにあるように１０分やそこら素人がこねたくらいでふっくらパンができる！！

ことはないらしい。

ふーん。。。

時間が経っても石ほどは硬くないけれど、ふっくらパンには程遠いなぁ～(T_T)

こね方をうまくマスターして、今度はふっくらかんたんパンを作りたいものです。

しかし、付属のレシピに書かれた「１０分間袋の中でこね・・・・」

には納得がいきません（笑）！！！嘘つき。。

作るのはプロばっかじゃないんだぞ～～～<(｀^´)>

ぜんぜん「かんたんパン」じゃない。。。。

圧力鍋の魅力♪

遅かった！！

食わず嫌い、ならぬ、使わず嫌い。

最近圧力鍋を使って料理をするようになりました。

しばらく前、旦那様のリクエストにより豚の角煮を作ることになったとき・・・

今までは普通の鍋で作って、歯ごたえのある豚の角煮しか作ったことがなかった私ですが・・・

使わずにとっておいたＩＨ対応の圧力鍋の新品があったので・・・
やわらか角煮を目指して恐る恐る使ってみました。（現在自宅はオール電化です）

ネットでレシピを探して、取説をじっくり読みました（笑）
こう見えても慎重派ですｗ

今まで、圧力鍋＝「１．圧力をかけるから使い方を誤ると危険な調理器具」だし、「２．操作が難しい」というイメージを持ってました、勝手に。。。

使い方を誤ると危険な器具には間違いないのですが、操作はいたって簡単だということに今頃気づきました^^;

いったん強で加圧して、圧力の目安となるピンが出すぎてきたら弱にし、その状態で適当な時間放置、そしてIHを止めて圧力鍋から自然に圧力が抜けるのを待つ。。

短時間で材料はやわらかくなるし、IHを止めてからもたまっている圧力で調理ができるので、そのあたりもうまく考慮して調理することで電気代の節約にもなります。。。

いまさら！！！！

という感じですが圧力鍋にかなり魅力を感じている今日この頃です。

つい数日前は圧力鍋でカレーを作ってみました。
いっつもブロック肉が硬くなってしまうのに・・・
圧力鍋を使って作ったカレーはお肉やじゃがいもやにんじんも煮込み時間わずかで柔らかくなるし、普通の鍋で作るよりおいしくコクがある感じがしました（*^_^*）

家でおいしいものが食べられることは何より！

調理の技をひとつ身につけられた気がして嬉しい気分デス♪♪